Sukiya素肉丼食记与心得:牛丼相同酱汁风味、咬劲像豆轮与豆皮、仅中碗可点售价99元

Sukiya顺应趋势推出了由大豆蛋白制成的素肉料理,名字直接叫做素肉丼,除了素肉本身材料不同以外,素肉丼使用的酱汁、洋葱、葱末都和一般的牛肉丼相同,严格说起来并非传统定义下的全素商品,把它视为不想吃肉的替代方案会比较适合。素肉第一口吃起来和

Sukiya顺应趋势推出了由大豆蛋白制成的素肉料理,名字直接叫做素肉丼,除了素肉本身材料不同以外,素肉丼使用的酱汁、洋葱、葱末都和一般的牛肉丼相同,严格说起来并非传统定义下的全素商品,把它视为不想吃肉的替代方案会比较适合。素肉第一口吃起来和真肉几乎无异,不过仔细咀嚼後会发现口感和嚼劲介於豆轮和豆皮之间,比较没有牛肉的肉味和咬劲。Sukiya推出的素肉丼系列共有3款,素肉丼售价为99元,泡菜素肉丼和秋葵素肉丼皆为129元,素肉丼价格比中碗牛丼贵了10元。

第一口咬起来和真肉相似 单独吃会有豆制品口感

素肉丼只有中碗可以选择,其中的酱汁、洋葱、葱末都和牛丼相同,第一口将素肉和饭一起咀嚼时会觉得和真肉无异,但是单吃肉片就可以发现咬劲和真肉差很多,口感大概介於豆轮、面筋和豆皮之间。不过味道和牛丼相同,可能是酱汁味道比较重,所以和麦当劳推出的McPlant植物系汉堡相比就比较吃不出豆制品的味道。

Sukiya牛丼中碗售价为89元,素肉丼中碗价格为99元,价格还是贵了10元,而泡菜素肉丼和秋葵素肉丼价格129元,也比泡菜牛丼和秋葵牛丼贵了10元,加上餐点中含有五辛香料是非纯素食产品,可能不太适合纯素食者,只有蛋奶素食者和食用五辛素的素食者可以试试看。

Sukiya素肉丼食记与心得:牛丼相同酱汁风味、咬劲像豆轮与豆皮、仅中碗可点售价99元
▲Sukiya每间店都可以买到素肉丼,没有限量应该是常态商品。

 

Sukiya素肉丼食记与心得:牛丼相同酱汁风味、咬劲像豆轮与豆皮、仅中碗可点售价99元
▲素肉丼只有中碗可以选择,菜单上也有标示非全素,每碗价格为99元,另外还有泡菜素肉丼和秋葵素肉丼。

Sukiya素肉丼食记与心得:牛丼相同酱汁风味、咬劲像豆轮与豆皮、仅中碗可点售价99元
▲住在太远的地方就无法外送,只能自行前往店面购买。

Sukiya素肉丼食记与心得:牛丼相同酱汁风味、咬劲像豆轮与豆皮、仅中碗可点售价99元
▲打开後猛一看和牛丼长相一模一样,闻起来的香味也相同。

Sukiya素肉丼食记与心得:牛丼相同酱汁风味、咬劲像豆轮与豆皮、仅中碗可点售价99元
▲不过很明显的素肉丼的肉片比较小片也比较碎,吃起来的咬劲也比较接近豆皮。

植物肉价格较高不过脂肪、反式脂肪较低

继日前麦当劳推出McPlant植物系汉堡後,Sukiya也推出的素肉商品,价格还是比牛肉商品贵了一点,如果以经济考量的话的确是会觉得吃素肉比较不划算,Sukiya有提供牛丼的相关营养成分表,但官网上没看到素肉丼相关营养标示。

若比较植物肉与动物肉制品的差异,粗略地以麦当劳推出的McPlant植物系汉堡与大麦克来比较,植物肉相较真肉来说不管是脂肪、饱和脂肪、反式脂肪和碳水化合物都较低,但为了压过豆类制品的味道可能钠含量就会提高,不管是以经济、环保或是健康考量都没有绝对完美的选项,就看消费者怎麽抉择了。

Sukiya素肉丼食记与心得:牛丼相同酱汁风味、咬劲像豆轮与豆皮、仅中碗可点售价99元
▲素肉丼价格比牛丼贵10元,如果是健康考量想要降低胆固醇摄取就很建议食用素肉丼。

Sukiyaすき家栄养成分一覧表
McPlant植物系汉堡肉热量成份表
大麦克热量成份表

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